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夏日九成海产品带菌 必须熟吃

发布时间:2018-05-31

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  6月14日,省卫生计生委打开了"食物安全规范与养分安全敞开日"活动,约请媒体和市民进入省疾控中心,零距离了解我省食源性疾病监管作业。据悉,我省本年将要点监测活动街头餐饮中的含铝添加剂以及海鲜中的副溶血弧菌、诺如病毒等常见致病菌,并对近年来新式的网店克己食物打开监测。

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  我省食物安全危险监测作业始于2010年,六年来共检测各类污染物210余项,取得食物样本44738份,监测数据264354条。哨点医院由开始的10家扩增至现在的392家, 海产品包装 监测点掩盖我省100%县级行政区域。监测成果显现,我省食物中农药超支率在逐年下降,但生食水产品引起的食源性疾病仍不容小视。

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  一起,夏日最"热"的街头活动摊点贩卖的面点、烤串等,以及近年来越来越"火"的网店食物、微店食物等,也不能逃脱监管。对那些无产地标签、无成分表、无出产和保质日期的"三无"克己食物,食物安全监管的作业人员都会依照国家规定的份额抽样采购并检测。

  省疾控中心养分与食物安全所所长李绥晶介绍,夏日食源性疾病以细菌性感染为主, 海产品有哪些 主要是副溶血性弧菌,其次还有金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌、诺如病毒等。其中副溶血性弧菌为嗜盐菌,因此在海产品中很多存在,海鲜的带菌率到达90%以上。"所以吃海鲜之前一定要充沛加热,处理海鲜、生肉类的东西也要与处理熟食的东西分隔。"

  据了解,感染副溶血弧菌的患者一般起病急骤,常有腹痛、腹泻、吐逆、失水、胃寒及发热症状,腹痛多呈阵发性疼痛。要防止该病, 海产品加工 最好的办法就是不要生吃海鲜,鱼、虾、蟹、贝类蒸煮时需加热至100℃,继续30分钟左右。凉拌的海鲜要重复清洗洁净后,在100℃沸水中焯烫数分钟。

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