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别被仿生海鲜丸误导营养价值有限

发布时间:2018-05-13

  我是一个粉刷匠,粉刷本领强。

  冬天进补,吃火锅、涮肉丸成了许多市民的独爱,有仔细市民发现,不少超市、火锅店所售虾丸、蟹足棒等"海鲜"食物成分中既无虾又无蟹。配料一栏却写着鱼糜、鸡肉、猪肉等。昨日,记者造访多家超市和农贸市场发现,这样的状况并不罕见。

  文文爱吃火锅,特别喜爱虾丸、鱼丸、海螺丸涮着吃。上周末她计划在家做火锅款待朋友,便到超市买散装的速冻海鲜丸类。因不放心丸子的质量,她特意看了一下往常根本不会留意的产品标志,这一看就发现了问题:称号叫防鱼翅丸、防海螺丸、防鲜虾脆,怎样是防的?配料表中并没有虾肉、海螺和鱼翅?她又想到自己之前常在火锅店吃的那些"海鲜"丸类,有时的确吃不出虾味和蟹味,更像是淀粉丸子,不由感到后怕:"它们究竟能吃吗?"

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  接到市民反映后,记者造访了我市多家超市卖场和水产品店,发现速冻海鲜丸的称号与成分不符是普遍现象。

  在某超市速冻食物区,记者看到冰柜里散装的海鲜丸子有墨鱼丸、蟹足棒、虾丸、章鱼丸、鱼豆腐等十多个种类,价钱按优制、精制分别为每500克9.9元和16.8元。尽管各类丸子种类繁多,但食物配料表却是"一致"的,成分标示为鱼糜、淀粉、鸡肉、猪肉、蒜头、食用盐、食用香精、白糖等。 海产品有哪些 这个价格和真实的海鲜比起来,那是廉价多了。

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  采访中记者还发现,消费者一般购买此类产品多重视价钱和称号,对成分不大关怀。除了文文,记者观察配料表时一旁选购产品的张女士也表明,她也喜爱常常买些速冻的海鲜丸下锅,至于成分从来没有留意过:"我一般都是看称号和价格,考虑到质量和寄存问题,顶多每次相同少买点,随吃随买。尽管想到丸子里可能加了不少淀粉,但真不知道里边没有海鲜成分。"

  分明首要由鱼糜、猪肉和淀粉制成,但出售时却声称虾丸、海螺丸、蟹足棒,这不是诈骗消费者吗?一位运营多年火锅生意、不肯泄漏名字的人士表明,市场上根本就没有真实的蟹足棒,蟹足棒批发价仅4元多一斤,怎样可能含有蟹肉!这些都是仿生食物,所以价格比较廉价。人们往常买到的虾丸、蟹足棒等海鲜丸类,大多是冷冻的鱼糜制品,首要成分是鱼糜。鱼糜是经绞碎、擂溃或斩拌的糊状鱼肉,至所以何种鱼肉则不得而知。 海产品批发市场 这些产品大都是将鱼糜加工后,经过各种成型的设备制造出来,用食物添加剂调出海美味。产品称号并不代表在这种产品中添加了相应的海鲜。并且从制造工艺上说,用单纯的海鲜产品是很难做出来的。因而,消费者选购食物时最好细看配料表里的成分,别被所谓海鲜旗帜误导。

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  "做丸子的哪能不必香料和淀粉啊。"据农贸市场一家调味品店老板介绍,市场上许多散装鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、虾丸等价格之所以相同,由于首要资料是这两样,许多肉丸里含"肉"并不多。此外,参加一些添加剂后能够让丸子愈加有弹力,并且耐煮。闻起来很香,吃起来又筋道,但吃不到肉丝或肉筋。而正宗的鲜肉丸子,肉美味儿反而比较淡,丸子的表面能够看到肉的纤维,有时还有肉筋。

  仿生食物是一种新式食物,是用人工质料制造成相似天然食物口味的新式食物。如上述各种海鲜丸类, 海产品有哪些 即从外形和口味上仿照天然海洋食物。因其加工成本低价,外形、口味又很像天然食物,现在许多厂家出产仿生速冻调制食物。

  仿生食物究竟能不能吃?业内人士表明,一般只要是正规厂家出产的产品,配猜中的添加剂在国家答应规模之内,就应该没有质量安全问题。

  "不过,仿生食物的营养价值是无法和天然食物比较的,所以不赞成市民常吃。",从营养学视点看,仿生食物尽管味道鲜美,但能量高、营养价值较低,只能当成休闲调味品,不能常常吃。体质较弱者、白叟、正处于发育阶段的儿童应少吃或不吃仿生食物。

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  寒冷的寒风里,最暖胃的莫过于热火朝天的火锅,除了各种牛羊肉卷和丸子等必备火锅食材外,本年超市把一些海鲜也参加到"家庭奢华火锅"。此外,本年市场上呈现了不少仿生食物,但记者发现,一些丸子打着"海鲜"的旗帜,蟹肉棒里却没蟹肉、龙虾丸里没龙虾, 海产品批发市场 质料成分只要鱼糜、鸡肉、鸭肉等和多种添加剂。

  有些事情,错过了,就无法挽回,有些地方可能一生只会匆匆而过,所以,记住那些曾经去过的地方,因为那里,有我们自己的美好…

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